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Dove assaggiare le Forme d'Arte: IL MARGUTTA VEGETARIANO |
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| 25 anni di ricerca culinaria, una speciale attenzione verso l’ambiente e l’atmosfera rendono Il Margutta RistorArte la culla romana della leggerezza e della ricercatezza per vegetariani e non. Nato come “circolo di cultura vegetariana” nel lontano 1979 dall’innovativa Idea di Claudio Vannini, un giovane maestro di Yoga, ebbe la sua prima sede in via della Vite, per proseguire qualche anno più tardi nella storica via Margutta magica, silenziosa, che riporta ad un mondo fatto di arte, di antiche botteghe e vecchi artigiani, splendidi giardini dove sono immersi gli studi dei più importanti artisti internazionali, e sede della dolce vita romana. Qui Claudio insieme alla sua giovane compagna Tina Ciotta , crea un ambiente unico e ricercato, proponenendo una cucina totalmente vegetariana, solare e mediterranea, connubio perfetto dove cibo, arte, musica e leggerezza, creano uno stile di vita “light” al quale si avvicinano ospiti attenti e amici affezionati come Federico Fellini che tra un piatto di tagliatelle ai funghi porcini e ragù di soia e un bicchiere di sidro faceva la caricatura di Claudio raccontando i suoi folli set, oppure grandi sostenitrici della legerezza dell’essere e della ricerca interire come Fernanda Pivano, fino alla cena di Michail Gorbaciov che pasteggiando fino alle 2 del mattino con verdure e vodka ammirava ed acquistava un opera esposta dalla scultrice Anna Izzo. Oggi il Margutta Ristorarte è un punto di incontro frequentato da gente di tutto il mondo e di tutti i tipi con in comune la consapevolezza che mangiare non è un fatto meccanico ma è un rito piacevole e importante dove il corpo va nutrito con i migliori prodotti che ci regala la natura, prodotti trasformati da noi in più di 300 ricette vegetariane, fantasiose e ricche che vengono alternate in base alle stagioni, ricette che ogni anno vengono rinnovate e reinterpretate da giovani chef che fanno dei nostri piatti dei piccoli capolavori che armonizzano il gusto e il bello con naturale consapevolezza. |
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| via Margutta, 118 00187 Roma tel: 06 32650577 |
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