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Dove assaggiare le Forme d'Arte: CACIOTECA FORME D'ARTE |
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Nella Cacioteca di Certaldo potrete assaggiare e degustare formaggi rari scelti e selezionati da Paolo Piacenti. Piccoli artigiani provvedono a una stagionatura con diversi metodi (in grotta, sotto la cenere, sotto le vinacce, nel fieno, con l'aceto balsamico e persino in barrique). Alcuni hanno stagionature estreme, tanto da diventare molto duri, intensi, piccanti, con vago ricordo ammoniacale, "formaggi da degustazione". Le etichette in tutto sono 21, realizzate da sette artisti diversi. Periodicamente Piacenti organizza eventi culturali nella bella vecchia bottega sita nelle mura medioevali di Certaldo. I formaggi costano da un minimo di 18 euro al kg a salire secondo stagionatura e tipologia. |
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via del Castello, 34 Certaldo Alto (FI) tel: 0571 663523 cell: 337 681983 |
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