• → Forme d'Arte Formaggi, Tuscany (Italy)

logo

Products

Products

Artisti

Artisti

events

events

Where we are

Where we are





FORME D'ARTE FORMAGGI
Via S. Matteo, 66
53037 San Gimignano (SI)
contatti 



qrcode

formaggi artigianali fanpage
Share page:



Forme d'Arte s.r.l. - sede legale via S. Matteo 66, 53037 San Gimignano ( SI) - P.I. 01353480526
 
libro forme d'arte
forme d'arte shop
EVENTS
foto CHEESE EXPERIENCE
foto CHEESE SCHOOL
foto CHEESE CLASS

Home > Reviews

VILLE E CASALI: IMPECCABILE SINFONIA PER IL PALATO


Siglare le forme del formaggio di cacio con il nome di un'artista vicino alla personalità del prodotto: in questo modo, l'artigiano di Certaldo crea piccole e originali opere d'arte

L'arte e la bellezza in Toscana sono di casa. Quasi fisiologico, per chi nel bello nasce e cresce, assorbirlo e riprodurlo. Anche nella gastronomia, testimonianza di maestria, storia e cultura.

Così è stato per Paolo Piacenti, da Certaldo, il piccolo borgo medievale, patria di Boccaccio. Lui, fra quelle case dalle linee severe e eleganti, con le facciate in mattoni rossi, c’è nato. Dal padre, proprietario di un apprezzato salumificio, apprende i misteri della norcineria, a cui aggiunge, in seguito, i segreti del cacio. L’idea di produrre caci d’autore gli viene, improvvisa, una sera a cena, in compagnia di alcuni amici artisti. “Il pittore Alain Bonnefoit, che vive fra Certaldo e Parigi, aveva portato venti formaggi francesi, io venti toscani, selezionati con rigore assoluto. Alla fine, ha dovuto riconoscere che i nostri non avevano nulla da invidiare ai più noti prodotti d’oltralpe.

Concludendo, comunque, come anche un formaggio perfetto sia una 'forma d’arte'. Da qui, mi è nata l’idea di riunire il meglio di quanto questo grande artigianato produce nella regione e di siglare le forme con un’etichetta firmata da un artista il più vicino possibile al gusto e alla personalità del prodotto”. Per farlo, Paolo Piacenti è andato a consultare testi di storia e di storia della gastronomia e delle tradizioni. Prova e riprova per due anni, alla fine riesce a rifarlo. E’ la creatura di cui è più orgoglioso fra i circa 40 che seleziona e affina.

Il risultato è un’impeccabile sinfonia per il palato in non più di venti forme al mese.

Prodotti di nicchia, quelli di Piacenti.

TRATTO DA VILLE E CASALI, in edicola nel mese di marzo 2006





ville e casali: impeccabile sinfonia per il palato



riga Shopping online!

Internet Provider Pisa [ Forme d'Arte Formaggi Privacy | Cookie | Tag | Site Map | © Copyright ]
[ Realizzazione siti web San Gimignano by Anyweb Consulting srl, Web Marketing San Gimignano | powered by & Network Portali ]