• → Forme d'Arte Formaggi, Tuscany (Italy)

logo

Prodotti

Prodotti

Artisti

Artisti

eventi

eventi

Dove siamo

Dove siamo





FORME D'ARTE FORMAGGI
Via S. Matteo, 66
53037 San Gimignano (SI)
  



qrcode

formaggi artigianali fanpage
Share page:



Forme d'Arte s.r.l. - sede legale via S. Matteo 66, 53037 San Gimignano ( SI) - P.I. 01353480526
 
libro forme d'arte
forme d'arte shop
EVENTI
foto CHEESE EXPERIENCE
foto CHEESE SCHOOL
foto CHEESE CLASS

Home > Ricette

LAMPREDOTTO CON GOCCE DI GORGONZOLA DI PECORA


Lampredotto con gocce di gorgonzola di pecora e cuore di marmellata di cipolle di certaldo

Ingredienti per quattro persone:
160 gr di lampredotto
due mazzetti di cicoria (o puntarelle)
4 acciughe
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di capperi
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaino di aceto di vino
olio extravergine di oliva q.b.
200 gr di gorgonzola di pecora
40 gr di marmellata di cipolle di Certaldo

Preparazione:
Cuocere il lampredotto in brodo di carne per circa un’ora; a parte lavare,
pulire e appassire la cicoria in una padella con olio ben caldo. Lavorare il
gorgonzola con una spatola fino a renderlo una pasta omogenea e distenderlo
su un foglio di carta-forno, mettere al centro la marmellata di cipolle, arrotolare,
mettere in frigorifero per circa 30 minuti. A parte frullare capperi, acciughe,
aglio e prezzemolo con aggiunta di olio e aceto per creare la salsa di condimento.

Composizione del piatto:
porre al centro un letto di cicoria adagiando sopra il lampredotto con a fianco
una fetta del rotolo del gorgonzola già raffreddato di uno spessore di circa
1,5 cm. Condire il lampredotto con la salsa e servire in tavola.






riga Shopping online!

formaggi artigianali    [ © Copyright | Privacy | Cookie | Tag | Site Map ]    Web marketing San Gimignano - Realizzazione siti web San Gimignano powered by Internet Provider Pisa