RICETTE


Ricette

Baccalà in crema di pecorino di fossa

Baccalà in crema di pecorino di fossa

Ingredienti per quattro persone:
4 tranci di baccalà,
4 cipolle bianche,
30g di pecorino di ......
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Bavarese di formaggio

Bavarese di formaggio “blu di capra” farcito con composta di cipolle di Certaldo e cannolo di semi di zucca ripieno di “Mucchino in crosta fiorita” e ......
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Cipolla ripiena di fonduta di pecorino fresco

Cipolla ripiena di fonduta di pecorino fresco con mandorle arrostite e tartufo bianco

Ingredienti per quattro persone:
4 cipolle ......
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Costolette di agnello con cacio di lucardo

Costolette di agnello con cacio di lucardo e mentuccia in crosta di pane
carasau, accompagnate dal carciofo ripieno della sua ......
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Lampredotto con gocce di gorgonzola di pecora

Lampredotto con gocce di gorgonzola di pecora e cuore di marmellata di cipolle di certaldo

Ingredienti per quattro persone:
160 gr di ......
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Risotto al blu di pecora

Risotto al blu di pecora e porri croccanti

Ingredienti per due persone:
150 g di riso (meglio se carnaroli)
Mezza Cipolla
Brodo ......
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Risotto di Zucca Gialla e Melograno

Risotto di Zucca Gialla e Melograno con Pecorino di Grotta al Profumo di Rosmarino

Ingredienti per quattro persone:
300 gr. di riso vialone ......
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